Nathalie’s Panela, 3-pack

Det här sockret är gjort av endast rörsockerjuice. Den har kokats, tills vätskat avdunstat och det blir pulver. Det är bönderna själva som kokar juicen i kooperativets egen s k ”trapiche”. Se ett klipp här om hur det går till. Ingen centrifugering, ingen blekning, ingen färgsättning. Det är därför den har kvar naturens egna vitaminer, mineraler och även 8 av de 9 essentiella aminosyror. Och smaken så klart!

Panela är Inkafolkets fullrörsocker och ”Agua de Panela” var deras energidryck. Använd panela precis som vilket annat sötningsmedel som helst; i matlagning, bakning och på pannkakor! Ja, jag älskar pannkakor! Eller ta 1-2 msk efter smak, i din vattenflaska och juice från 1 lime och du får Colombianska cyklisters energiboost. När du är förkyld kan du ta 2-3 tsk panela i en kopp med varmt vatten och lime och du kommer genast att känna dig bättre.

Att bönderna som odlar sockerrören, själva gör den här panelan är sååå PICO (Produced in Country of Origin). Jag köper den direkt från dem, utan onödiga mellanhänder. Vi kallar det för Direct Trade. Det är ett sätt att hjälpa och njuta – #hjälpnjuta

Ni vet ju hur jag älskar att ha koll på vad bonden har kvar i fickan efter skörd. Bönderna i Asoopromac har 43% nettomarginal efter skörd (2017 års priser). Bara en sån sak. I den här regionen av Colombia har det odlats vallmo till herointillverkning och under många år kunde man inte åka hit. Olika väpnade grupper har rört sig här, i huvudsak gerillan men i perioder även paramilitära grupper. Det känns extra meningsfullt att kunna köpa panelan speciellt härifrån.

Nettovikt: 200g. Klicka här för näringsvärden per 100g (skrolla längst ner).

Så här ser kostnadsfördelningen ut för denna 3-pack panela (175 kr):

Direct Trade + PICO (dvs det vi lämnar i ursprungslandet): 8%

Båtfrakt: 4%

Logistik, distribution,lager, pack&plock, webbutiks kostnader: 46%

NDT marginal, sälj- och lönekostnader: 30%

Svenska staten: 12%

Ekologiskt certifierad av Kiwa BCS Öko Garantie GmbH och IP Livsmedels Certifierade av KIWA i Sverige.

Packad av: Fruandes, Ibague, Colombia

Förvaring: Förvaras torrt i väl sluten förpackning