Stora physalislådan

Klimatsmart! Färsk physalis innehåller ca 80% vatten. Tänk vad mycket vatten som fraktas via flyg. Galet! Vi torkar min physalis i Colombia och lämnar vattnet där.

Du har väl hört när någon säger ”bara de bästa bären är goda nog”? I detta fall är det sant. Varje physalis öppnas och kontrolleras. De omogna bären exporteras och de solmogna söta mumskulorna går till…mina marmelader och torkade frukter. Därför är innehållet i denna påse av jämnare kvalitet än du kanske är van vid. Dessutom torkas våra bär lätt och långsamt på så låg temperatur som möjligt. Det ger ett mjukare, fuktigare och mumsigare resultat. Som bären i busken!

När handel är bättre än bistånd på riktig. Mina frukter är 100% PICO – Produced in Country of Origin. Ensamstående mammor i Colombia, torkar och packar min frukt manuellt. Vi lämnar hela värdekedjan fram till färdig produkt i ursprungslandet. Det är vi ensamma om. All torkad frukt jag sett i Norden köps i bulk och packas industriellt  i Europa. Det är därför den är billigare och kan innehålla spår av nötter. Men det gör inte mina frukter. För några kronor extra äter du gott och gör gott i andra änden samtidigt. Se mitt klipp i min YouTube kanal om hur PICO skapar arbetstillfällen både i Colombia OCH i Sverige. Klicka här.

I Nariño i södra Colombia har vi genom vår partner Fruandes hittat kooperativet BioFruit Napoli som på höga höjder i bergen odlar denna physalis. Direkt handels priset vi betalar ligger runt 14 % högre än lokala marknadspriset (2017 års priser). De odlade tidigare vallmo till herointillverkning, men fick genom US Aid program, hjälp att gå över till physalis istället. Det känns därför extra mycket bra i hjärtat att kunna köpa deras bär.

Psst! Min farmors hemlis! Mina förfäder har berättat att inom colombiansk folkmedicin har physalis använts som medicin ört bl a mot diabetes, högt blodtryck och reumatism. Som du ser i näringstabellen nedan, är den speciellt rik på vitamin A, vitamin C, järn och fosfor.

Näringsvärden per 100 g: